La stratégie Océan Bleu : se démarquer, augmenter ses marges

Le concept Océan Bleu « Océan bleu » est une stratégie développée par W. Chan Kim et Renée Mauborgne, qui repose sur l’analyse des plus belles réussites stratégiques des dernières années. Cette stratégie est fondée sur la « recherche des nouveaux espaces stratégiques inexplorés« , nommés « Océan bleu », en opposition à l’Océan rouge qui représente la bataille concurrentielle sur…

Ouvrir un restaurant

L’exploitation d’un restaurant est une activité commerciale qui impose notamment d’obtenir une licence restaurant. Il existe 2 licences restaurant permettant au restaurateur de proposer la consommation de boissons pendant les repas. La petite licence restaurant pour la vente de boissons des groupes 2 et 3, c’est-à-dire des boissons non alcoolisées et alcoolisées type vin, bière, inférieur…